Svinjske noge operite, dajte jih v lonec in nalijte vodo. Ko se malo pokuhajo, dodajte peteršilj, čebulo, korenje, zeleno, poper, lovorov list, česen in solite. Ko se meso zmehča in gre od kosti, ga zložite v model pekača ali kako drugo posodo in postavite na hladno, da se žolca strdi. Drugi dan žolco vzamite iz modela in zraven ponudite trdo kuhano jajce in prelijte z bučnim oljem.