Smetani dodajte ščep soli in stepajte tako dolgo, da se izloči voda (pinjenec). Odcedite skozi krpo in dobro ožemite. Nato maslo ponovno prestavite v mešalec, prilijte bučno olje in poper ter stepajte še kakšno minuto, da se maslo poveže z oljem. Tako pripravljeno maslo shranite v posodico in dajte na hladno. Preden ponudite po vrhu posujte z nasekljanimi bučnimi semeni.