Brokolijeva juha z bučnim oljem

• 1 velika glava brokolija (500 g)
  
• 1 velika čebula
  
• 2 stroka česna
  
• 1 liter zelenjavne jušne osnove
  
• 3 žlice kisle smetane
  
• sol, poper po okusu
  
• 2 žlici oljčnega olja
  
• Štajersko prekmursko bučno olje

Brokoli očistite in razrežite na majhne cvetove. V velikem loncu segrejte oljčno olje. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postekleni. Dodajte brokoli in pražite nekaj minut. Prelijte z zelenjavno juho, po okusu dodajte sol, pokrijte in pustite, da zavre. Kuhajte približno 20 minut, dokler brokoli ni popolnoma mehak. Ko je brokoli kuhan, odstranite lonec z ognja in zmešajte juho v blenderju, dokler ni gladka in kremasta. Če je juha pregosta, dodajte še malo vroče vode ali juhe. Pred serviranjem dodajte še kislo smetano in pokapajte z bučnim oljem.